Lørdag er kosedag

Det er lørdag og lørdager skal gjerne være litt kosedag. I dag har vært akkurat en slik lørdag. Som vanlig blir vi vekket av de søte små som ikke akkurat skiller på hverdag og helg når det kommer til tidspunkt de velger å starte dagen :) Noe av sjarmen med lørdag er at vi har mulighet til å nyte en langsom morgen med en deilig familie frokost og god kaffe.

Som treningsinstruktør har jeg noen helger timer på formiddagen, og det er ingenting som slår følelsen av å få opp pulsen sammen med en skikkelig energisk gjeng en lørdag formiddag. Spesielt ikke når jeg får mulighet til å kjøre en skikkelig tung styrkeøkt etterpå. I dag var en slik sjelden dag hvor jeg virkelig fikk mulighet til å ta en langøkt mens barna var ute og lekte i snøen. Har dere noen gang kjent på følelsen av å nå et mål du har tenkt på lenge, men som av ulike årsaker har vært utenfor rekkevidde en god stund?

Jeg har hatt et slikt mål. For 10 år siden, før graviditeter og barn, før slitasje i skuldre og før en nakkeprolaps hadde jeg en personlig rekord i knebøy. Jeg har vært redd for å prøve meg på en tung stang på skuldrene lenge. Men etter en lang opptreningsperiode klarte jeg det i dag! Jeg klarete samme vekt på stangen i en knebøy som jeg klarte for 10 år siden. Dette viser at det aldri er forsent å slå gamle rekorder :) Har du først bestemt deg for noe og jobber målrettet mot målet er det ingenting som kan hindre det i å oppnå suksess.

Du lurer kanskje på hvorfor jeg skriver om dette når jeg kjører et prosjekt med 100 dager uten unødvendig sukker. Jo det skal jeg fortelle deg. Det hander om å bestemme seg for noe, sette et mål. For så å lage en handlingsplan for hvordan komme dit. Da gjenstår det bare gjennomføring av planen. Godt planlagt er halvveis gjennomført! Vil du virkelig redusere inntaket av mengden sukker vil du klare det. kanskje ikke med en gang, men over tid. DU KAN KLARE DET!! Vi er 16 dager inn i vår utfordring. Jeg er stolte av dere som er med!

Nå i kveld har vi kost oss med en herlig varm gresskarsuppe som hele familien var med å lage. Misten skrellet løk mens storesøster dekket bodet med duk og fine servietter. Dette er kanskje den enkleste suppen jeg lager men og den også kanskje dendesidert beste! Lyst til å teste den ut?

Jeg bruker honningresskar da jeg synes den smaker mye bedre enn de typiske "halloween-gresskarene".

ca 4 porsjoner:

1 honninggresskar

2 stk rødløk

3 fedd hvitløk

1/2 chilli (eller mer om du liker den litt hot)

saften av 1/2 sitron og litt koriander.

1 liter kyllingkraft (eller buljong)

Del alt oppp i grove biter og la det koke sammen i kyllingkraft. Kyllingkraften laget jeg forrige uke og har oppbevart den i frysen. Men har du ikke kraft i frysen kan du fint bruke kylling fond eller buljong. Når grønnsakene er møre kjører jeg alt sammen til en jevn suppe med stavmikser. Smak til med salt og pepper og suppen er klar. Ønsker du mer "mat" i suppen kan du steke noen kyllingfileer i biter og ha oppi ved servering sammen med korianderblader. Nam :) Siden det er lørdag nyter jeg et glass rødvin til. Rester av vinen skal jeg bruke til tomatsausen jeg skal lage i morgen. Følg med!

Nyt lørdagen videre.