Knasende godt
Knekkebrød har høy etterspørsel her i husholdningen. Både for store og små. Jeg har smakt meg gjennom mange hyllemeter med ulike sorter knekkebrød. Med og uten frø, rutete, runde, ujevne, salte, søte, myke og boblete. Men falt ikke ned på en klar favoritt før jeg begynte å bake knekkebrød selv. Jeg debuterte som knekkebrødbaker så sent som i vår.. Av en eller annen grunn innbilte jeg meg at det å lage knekkebrød var skikkelig vanskelig. Sjelden har jeg tatt så feil.
I dag vil jeg dele min favoritt knekkebrød oppskrift med dere og jeg håper dere vil like den like godt som oss. Her forsvinner porsjon etter posjon, spesielt om jeg har familie og venner på besøk. Da sitter jeg gjerne igjen med bare noen få selv :)
Oppskriften jeg skal dele med dere vil gi dere ca 3 stekebrett med knekkebrød. Hvor store og hvor mange knekkebrød det blir pr brett bestemmer du selv når du deler opp. Jeg får ca 60 knekkebrød med denne oppskriften. 4x5 ruter pr brett.
Min hemmelige ingerdiens er kullsyrevann istedenfor vanlig vann. Mulig det er innbilning, men jeg opplever at de blir sprøere da.
Klar? Her er ingrediensene:
4dl store havregryn. Du bestemmer om de skal være økologiske eller ikke.
4dl sammalt grovt rugmel
1dl gresskarfrø
1dl solsikkefrø
1dl linfrø
1dl sesamfrø
1 dl valnøtter - finhakket
1ts honning
en liten klype salt - gjerne maldonsalt eller annet havsalt
8dl kullsyrevann (du kan også bruke vanlig vann)
Det som er så fint er at du kan selv velge hvilke frø du ønsker å bruke. LIker du noen frø bedre enn andre kan du også endre mengden av de forskjellige.
Start med å blande alt det tørre sammen i en bolle. Honningen rører du ut i litt varmt vann før du blander det sammen med resten av vannet. Hell vann-honningblandingen oppi med det tørre og rør godt sammen. Du får nå en litt grøtete deig.
Denne deigen stryker du utover de tre bakepapirkledde stekebrettene. Bruk en sleiv eller en slikkepott for å få det så jevnt og tynt som mulig utover. Vil du ha ekstra frø på stør du disse over før du setter brettene i ovnen på 160grader med varmuft. For å effektivisere kan du gjerne sette alle tre brettene inni ovnen samtidig. Bytt da plass på brettene hvert 20. minutt.
Etter 10 min i ovnen tar du brettene ut og skjærer ønsket størrelse og form på knekkebrødene. Et pizzahjul er et supert redskap til dette. Eller en kniv om du ikke har pizzahjul. Så setter du brettene inn igjen i ovnen og steker de i 60min til. Total steketid er da 1time og 10min på 160 grader varmluft.
Ta brettene ut, knekk knekkebrødene fra hverandre og la de avkjøle på en rist før du putter de i bokser.
Kjøper du fine cellofan poser og et dekorativt pyntebånd er dette geniale julegaver eller vennegaver som jeg vet vil slå an. Jeg skal selv bake disse nå i kveld og levere de til julemarkedet på skolen til eldste. De blir nok ikke stående lenge før det er tomt :)
Lykke til!
